Palline di cocco

Tempo di preparazione: 30 min.

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

160 gr. di biscotti secchi;
200 gr. di farina di cocco;
1/2 bicchiere di marsala;
3 uova;
150 gr. di zucchero.

Preparazione

Grattugiare i biscotti.
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una densa crema.
Aggiungere i biscotti grattugiati, il cocco (150 gr.), la marsala mescolando bene.
Sbattere gli albumi a neve e aggiungerli al composto.
Formare quindi delle palline aiutandosi con un cucchiaino, passarle nel cocco rimasto e metterle in frigo per qualche ora.
Servitele fresche.

Fonte:

Renzo

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Rum Cake

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

1/2 tazza burro
1 tazza zucchero
3 uova
1 tazza farina
1/2 cucchiaio lievito per dolci
1/4 cucchiaio sale
1/2 cucchiaio noce moscata grattugiata
1/2 cucchiaio cannella
1/4 tazza latte
1/4 tazza molassa (o sciroppo di zucchero)
1/4 cucchiaio bicarbonato di soda
450 g uvetta sultanina nel rum 1 notte
1/4 tazza rum scuro

Preparazione

Mescolare bene il burro e lo zucchero fino ad avere una bella crema, poi aggiungere le uova una per volta e i restanti ingredienti 'asciutti'. Poi aggiungere il latte, la melassa con il bicarbonato e mescolare sempre bene affinché tutti gli ingredienti risultino ben amalgamati. Aggiungere l'uvetta che a questo punto avrebbe dovuto 'bere' tutto il rum e ancora il restante rum. Mettere in una teglia imburrata e cuocere in forno a 300 gradi per circa 2 ore. E' una torta che può stare in frigo per tantissimo tempo. Infatti viene preparata per essere gustata a natale anche due mesi prima.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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Crema per farcire il tronco di Natale e torte

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

250 gr di mascarpone;
80 gr di zucchero semolato;
150 gr di cioccolato fondente;
1 cucchiaio di rhum.

Preparazione

Mescolare delicatamente lo zucchero semolato con il mascarpone.
Unire quindi il cioccolato ed il rhum.
Mescolare fino ad ottenere una crema uniforme.

Fonte:

Renzo

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