Plumcake

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

350 g farina
175 g burro
1 bustina lievito
4 uova
150 g frutta candita
100 g uvetta sultanina
2 bicchierini rum
175 g zucchero

Preparazione

Lavorare il burro a crema con lo zucchero. Ammollare l'uva nel rum per 30 minuti. Unire al burro la frutta a dadini e l'uva scolata, mescolare bene e aggiungere le uova e il rum. Unire al composto la farina e il lievito e amalgamare bene gli ingredienti. Versare il tutto in uno stampo da plum cake e porre in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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Rum Cake

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

1/2 tazza burro
1 tazza zucchero
3 uova
1 tazza farina
1/2 cucchiaio lievito per dolci
1/4 cucchiaio sale
1/2 cucchiaio noce moscata grattugiata
1/2 cucchiaio cannella
1/4 tazza latte
1/4 tazza molassa (o sciroppo di zucchero)
1/4 cucchiaio bicarbonato di soda
450 g uvetta sultanina nel rum 1 notte
1/4 tazza rum scuro

Preparazione

Mescolare bene il burro e lo zucchero fino ad avere una bella crema, poi aggiungere le uova una per volta e i restanti ingredienti 'asciutti'. Poi aggiungere il latte, la melassa con il bicarbonato e mescolare sempre bene affinché tutti gli ingredienti risultino ben amalgamati. Aggiungere l'uvetta che a questo punto avrebbe dovuto 'bere' tutto il rum e ancora il restante rum. Mettere in una teglia imburrata e cuocere in forno a 300 gradi per circa 2 ore. E' una torta che può stare in frigo per tantissimo tempo. Infatti viene preparata per essere gustata a natale anche due mesi prima.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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Biscotti Cri - Cri

Tempo di preparazione: 30 min.

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

100 gr di cioccolato in polvere;

100 gr di zucchero;

100 gr di nocciole tritate finemente;

un bicchierino di rhum o di cognac;

1 albume. 100 gr di cioccolato fondente a scaglie.

Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con le dita umide fare delle palline vanno passate nel cioccolato a scaglie.

Conservare in luogo fresco.

Fonte:

Renzo

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Arrotolato di Natale (tipo tronco)

Tempo di preparazione: 45 min.

Ingredienti per 4 persone.

Livello:

Ingredienti

3 uova; 150 gr di zucchero; 90 gr di farina; 3 cucchiai di rhum; la buccia di un limone grattugiata; zucchero vanigliato; 1 cucchiaino di lievito; una presa di sale; marmellata a piacere.

Preparazione

Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere lo zucchero vanigliato e la buccia del limone. Unire quindi la farina, il lievito ed il rhum. A parte montare a neve ferma gli albumi che vanno poi aggiunti delicatamente all’impasto. Nel frattempo preparare lo stampo stendendovi sopra un foglio di carta da forno leggermente imburrato. Stendere il composto nello stampo in modo da formare uno strato di circa mezzo centimetro, infornare per 20 minuti a forno moderatamente caldo (~ 140°). Una volta cotto spalmarlo ancora caldo con la marmellata e arrotolarlo con attenzione aiutandosi con la carta da forno. Se lo si vuole farcire con altre creme a freddo, una volta tolto dal forno arrotolarlo e farlo così raffreddare per evitare rotture successive.

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Arrotolato di Natale (tipo tronco)

Tempo di preparazione: 45 min.

Ingredienti per 4 persone.

Livello:

Ingredienti

3 uova; 150 gr di zucchero; 90 gr di farina; 3 cucchiai di rhum; la buccia di un limone grattugiata; zucchero vanigliato; 1 cucchiaino di lievito; una presa di sale; marmellata a piacere.

Preparazione

Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere lo zucchero vanigliato e la buccia del limone. Unire quindi la farina, il lievito ed il rhum. A parte montare a neve ferma gli albumi che vanno poi aggiunti delicatamente all’impasto. Nel frattempo preparare lo stampo stendendovi sopra un foglio di carta da forno leggermente imburrato. Stendere il composto nello stampo in modo da formare uno strato di circa mezzo centimetro, infornare per 20 minuti a forno moderatamente caldo (~ 140°). Una volta cotto spalmarlo ancora caldo con la marmellata e arrotolarlo con attenzione aiutandosi con la carta da forno. Se lo si vuole farcire con altre creme a freddo, una volta tolto dal forno arrotolarlo e farlo così raffreddare per evitare rotture successive.

Fonte: Renzo

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